Beğendili Tavuk Pirzola
www.sefabdullahusta.com
5 adet tavuk pirzola
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
4 adet bostan patlıcan
1 demet taze soğan
1 yemek kaşığı un
3 kaşık margarin
2 su bardağı süt
150 gram taze kaşar peyniri
Tavuk pirzolayı baharatla ve yağla karıştırarak ızgarada pişirin. Margarini uygun bir yerde eriterek bir yemek kaşığı un ve yağ ilave edin. Yağ sayesinde unun topaklanmasını önlemiş olursunuz. Hafif ateşte karıştırın.
Üzerine 2 su bardağı un ekleyin. Beğendi koyulaşınca karıştırılmaya devam edin. Közlenen patlıcanları suyun içerisine atıp karıştırmaya devam edin. Beğendi iyice koyulaşınca ateşin altını kapatabilirsiniz.
Kenarları yüksek bir cam tepsi veya borcama tavukları dizin. Üzerine ılık beğendiyi ilave edin. En üstüne rendelenmiş taze kaşar serpin. Fırında kaşarların üzeri kızarana kadar tuttuktan sonra servise hazır hale gelir.
