Beğendili Piliç Baget
Eyüp Sevinç
4 adet Patlıcan
6 adet
piliç baget
1 adet
soğan
1 adet
domates
1 diş
sarımsak
2 adet tane kara
biber
1 adet defneyaprağı
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı muskat
1/2
limon suyu
1,5
yemek kaşığı tereyağı
1/2 çorba kaşığı un
1/2 su bardağı
süt
Tuz
Patlıcanları ateşte közleyin. Soyduktan sonra
limonlu ve
sarımsaklı yağda biraz bekletin. Daha sonra tahta üzerinde kıyın.Tavada yağ ve unu kavurun, kokusu çıkınca kaynatılmış ve ılıtılmış
sütü ekleyin.Daha sonra
patlıcanları ilave edin.İyice ezerek kısık ateşte pişirin.Ayrı bir tencere küp şeklinde doğranmış
soğan ve sarımsağı kavurun.Daha sonra kuşbaşı
somonları ilave edin. Balığın rengi dönünceye kadar kavurun. Küçücük doğradığınız
domates, nane, kara
biber ve defne yaprağını ilave edin. Beğendiyi muskat, tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Beğendiyi servis tabağına alın, ortasını kaşık ile açın,
somonlu karışımı ilave edin. Sıcak olarak servis edin.