Beğendili Palamut
Malzemeler:
1 adet
palamut
1 adet iri
patlıcan
1,5 çay bardağı
süt
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, kara
biber
Hazırlanışı:
Palamut fileto şeklinde hazırlanır, teflon tavada, sıvı yağda kızartılır. Patlıcan közlenir, sıcakken soyulur, ince ince doğranır. Tavaya tereyağı konur, ısınınca un eklenir. Unun kokusu gidince
patlıcan atılır. Birkaç dakika sonra soğuk
süt eklenir. En son tuz ve kara
biber atılarak beğendinin yapımı tamamlanır. Servis tabağına bir miktar beğendi konur. Üzerine
palamut yerlaştirilir, servise sunulur.