Beğendili Gülbörek
3 adet yufka,
3 adet
patlıcan,
1 adet
limonun suyu,
100 gram rendelenmiş kaşar
peyniri,
2 çorba kaşığı margarin,
2 çorba kaşığı un,
2 su bardağı
süt,
tuz,
kara
biber.
Sos için:
1 adet
yumurta,
1 su bardağı
süt
Patlıcanları iyice yıkayın. Kuruladıktan sonra közleyin. içlerini çıkarıp
limon suyunda bekletin. Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarinle 2 çorba kaşığı unu kavurun.
Üzerine 2 su bardağı
sütü sürekli karıştırarak ekleyin. Koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırıp, pişirin.
Limonlu suda beklettiğiniz közlenmiş
patlıcan içlerini süzün.
Sonra tuz, kara
biber ve rendelenmiş kaşar
peyniriyle birlikte sosa ekleyin. Gerekirse robottan geçirin.
Yufkaları büyük üçgen şeklinde kesin. Yufka parçasının geniş kenarına
patlıcanlı karışımdan yayarak,
koyun. Gevşek bir, sigara böreği gibi sarın. Ucundan itibaren kıvırıp gül şekli verin. Üzeri hafif yağlanmış fırın tepsisine gülleri dizin.
Bir kabın içinde 1 su bardağı
sütü
yumurtayla birlikte karıştırıp iyice çırpın. Gül böreğin üzerine bolca sürün. 190 dereceli fırında gül böreklerin üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 14.06.2021