Beğendili Fırın Makarna
1 paket makarna
2 adet patlıcan
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
Patlıcanlar közlenir, soyulur, ince kıyılır. Un ve tereyağı kavrulur, üzerine soğuk süt ve tuz konur, karıştırarak muhallebiden daha cıvık bir kıvam elde edilir. Kıyılmış patlıcan katılır, karıştırılır. Soğuyunca yumurtalar ilave edilir. Bu arada makarna haşlanır, beğendili karışımla birleştirilir. Bir fırın kabı yağlanır, makarnalı karışım konur, düzeltilir, üzerine rende kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
