Beğendili Fırın Makarna
1 paket makarna
2 adet
patlıcan
3 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
yumurta
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
Patlıcanlar közlenir, soyulur, ince kıyılır. Un ve tereyağı kavrulur, üzerine soğuk
süt ve tuz konur, karıştırarak muhallebiden daha cıvık bir kıvam elde edilir. Kıyılmış
patlıcan katılır, karıştırılır. Soğuyunca
yumurtalar ilave edilir. Bu arada makarna haşlanır, beğendili karışımla birleştirilir. Bir fırın kabı yağlanır, makarnalı karışım konur, düzeltilir, üzerine rende kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.