Beğendi Soslu Tavuk Baget
8 adet tavuk baget
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Bagetler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine tuz ve pul biber serpilir. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Bu arada patlıcanlar közlenir ve kabuğu soyulur, ince kıyılır. Un, tereyağı ve sıvıyağ bir kaç dakika kavrulur. Üzerine soğuk süt, tuz eklenir. Kıvam alana kadar pişirilir. Kıvam alınca patlıcan katılır, karıştırılır, ocaktan alınır. Servis sırasında tabağın ortasına beğendi, üzerine baget konur.
