BEĞENDİ KEBAP
1 kilo kuşbaşı et
2 adet
domates
6 adet
patlıcan
Kabuklu
ceviz büyüklüğünde rendelenmiş kaşar
peyniri
4 çorba kaşığı sadeyağ
5 çorba kaşığı un
Yeteri kadar tuz
1 baş
soğan
Kol ve fileto tarafından kuşbaşı kesilmiş
kuzu ya da
koyun eti
patlıcanlı kebap gibi hazırlanır. Altı adet yumuşak siyah İri
patlıcan sert ateşte pişirilir. Kabukları soyularak
limonlu soğuk su içine çıkarılır. Bir kap içinde üç kaşık un kavrulur. Bir bardak kaynamış
süt ilâve edilir. Koyuca bir hamur elde edilir. Patlıcanlar iyice sıkılmış susuz ve çekirdekleri ayrılmış durumda bıçakla kıyılır. Hazırladığımız hamur katılır. Rendelenmiş
peynir, yeteri kadar tuz ilâve edilerek ateşte bir defa karıştırarak kaynatılınca, tamamlanmış olur. Üzerine tereyağı konur. servis edileceği zaman tabağın ortasına kebap, etrafına
patlıcan konur.