Beef Wellington

Beef Wellington

4 adet bonfile
2 yemek kaşığı margarin
2 adet soğan
500 gram mantar
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
8 adet milföy hamuru
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Öncelikle bonfileyi karabiberle ovun ve fırın tepsinize yerleştirin. 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Soğutup, tepsideki suyun yağını süzdükten sonra sos yapmak üzere bir kenara ayırın. Margarini bir tavada kızdırdıktan sonra, içine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar kavurun. Mantarları da ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Altını kapatıp maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın. Üzeri unlanmış tezgahın üstünde 2 adet milföy hamurunu birbirine ekleyip, bonfileyi içerisine alacak büyüklükte açın. Bunu diğer bonfileler içinde yapın. Bonfilenin üstüne gelecek kısma mantarları döşeyin. Bonfileyi yerleştirdikten sonra hamuru etin üstüne kapatın. Yumurta akıyla uçlarını ıslatarak hamuru iyice birbirine yapıştırın. Bonfileli hamuru yağlanmış bir tepsiye koyduktan sonra yumurta sarısı sürüp 220 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Isıyı 190 dereceye indirip bir 30 dakika daha pişirin. Eğer hamurun üstü çok kızarmışsa üstünü yağlı kağıt veya folyoyla örtebilirsiniz. Fırından çıkarıp bir miktar beklettikten sonra dilimleyin ve ayırdığınız et suyunu biraz unla koyultup kaynattıktan sonra etin yanısıra servis yapın.