Bazlamadan Patlıcanlı Kanepeler
4 adet patlıcan
8 adet kiraz domates
8 adet taze fesleğen yaprağı
100 gram keçi peyniri
2 adet bazlama
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam taze kekik
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Bazlamayı önce ortadan ikiye bölün sonra ufak boyutlarda kare şeklinde kesin ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine tereyağı sürün ve taze kekik yapraklarını kopararak serpin. 180 derece fırında yaklaşık 15 - 20 dakika nar gibi kızartın. Fırından çıkarır çıkarmaz bir diş sarımsağı ikiye bölüp ekmeklerin üzerlerine sürün böylece sarımsağın o eşşiz aroması ekmeklere geçmiş olacak. Ekmekleri bir yerde bekletirken fırını hiç kapatmadan kiraz domatesleri ikiye bölüp tuz ve karabiberleyip sana yağı ilave ederek fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Tam istediğimiz kıvam resimdeki gibi, fazla pişerse dağılır kanepenin üzerine yerleştiremezsiniz. Mini patlıcanları soyup boylamasına dörde bölüp sana yağı ile kızartın. Buradaki püf noktası dilimleriniz çok ince olmasın ki kurumasın. Kızarmış paylıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağın emilmesini sağlayın. Artık kanepelerinizi hazırlayabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine keçi peyniri sürüp bir dilim patlıcanı ikiye katlayarak koyun. Fesleğen yaprağının yarısını koparıp patlıcanın üstüne koyun ve son olarak da domatesi ekleyin. Kürdanı ekmeğe değecek kadar saplayın.
