Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
İlçenin hem merkezinde hem de köylerinde yoğun olarak un, su, tuzdan oluşan bir karışımla hazırlanan bazlama ekmek olarak sofralarda tüketilmekteydi.
Halen günümüzde ilçenin bazı köylerinde un köyün bazı haneleri tarafından üretilmekte ve bu un bazlama yapımında kullanılmaktadır.
Bazlama, sac ya da topraktan yapılmış fırınlar içerisinde pişirilmektedir.
Hane halkı kadınları bazlamanın yapımını üstlenmiş, erkekler ise un ve odun taşıma işini yapmaktadır.
Günümüzde halen devam eden bu ekmek türü, hane halkının ihtiyacına göre 1 haftalık ortalama 30-35 adet olarak yapılmaktadır.
Yapılan ekmekler sıcağıyla mutlaka tereyağ ve peynir ile hemen tüketilir, geri kalanlar ise yemek sofrasında yerini bulmaktadır.
Fazla olan ekmekler ise eski zamanlarda soğuk odalarda, günümüzde ise soğutucularda saklanmaktadır.
|
