Bazlama Arası Hindi Kokoreç
5 bardak un
1 paket yaş maya
1 çay bardağı
yoğurt suyu
1
yemek kaşığı tuz
1,5 bardak su
5 adet yeşil
biber
2 adet
domates
1 tutam kekik
1 tutam kara
biber
1 kahve fincanı sıvı yağ
2
yemek kaşığı margarin
1 tabak haşlanmış
hindi eti
1 tutam maydanoz
1 adet haşlanmış
patates
Un, maya,
yoğurt suyu ve su yoğrulur, hamur yapılır ve dinlendirilir.
Tavaya sıvı yağ, doğranmış
biberler, maydanozlar ve
domatesler eklenerek kavrulur.
Hindi eti didiklenerek tavaya ilave edilir. Üzerine tuz, kekik ve kara
biber eklenir ocağın altı kapatılır.
Soğuyan harca küp küp doğranmış haşlanmış
patatesler eklenir ve karıştırılır.
Hamurdan büyük parçalar kopartılarak tabak büyüklüğünde kalın bir hamur olacak şekilde açılır ve tavada önü ve arkası kızartılır.
Kızaran her bir bazlama yanlamasına kesilerek arasına margarin sürülür ve
hindi harcı yerleştirilir.