Bayram Yahnisi
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Demet dereotu
1 Kg. iri kuşbaşı
koyun eti
20 Adet arpacık
soğanı
1 Çay Kaşığı pul
biber
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı sana klasikle beraber iri kuşbaşı etleri
koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık
soğanı veya çentilmiş iki baş
soğanı ete katarak
soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul
biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.