Bayram Tatlısı
Fevziye Sürmeli
6 yumurta
2 çorba kaşığı toz seker
3 yemek kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
50 gr file badem
100 gr çekilmiş badem
Şurubun malzemesi:
1 kg toz şeker
3 bardak su
Yumurta sarılarını aklarından ayırarak bir tencereye alın ve şekeri de ilave edin. Kısık ateşte çırparak kabartın. Ateşten alarak çekilmiş badem, un ve eritilmiş 1,5 kaşık margarini ekleyin. Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar beyazı gibi haline getirin. Karışıma ekleyin. Yağlanmış tepsiye dökerek düzleştirin. Üzerine file bademi serpiştirin. 20 dakika ile yarim saat arasında pişirin. Üzerine soğuk şurup döküp. Servis edin.
Şurubu: Şeker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Köpüğünü alın, limon suyunu ekleyin. Kaynatıp ateşten alın. Soğutun.
