Bayram Kavurma
800 gr koyun budu yada kolu (yağları temizlenip kemikleri çıkarılarak kuşbaşı doğranmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük baş soğan (kabuğu soyulup bütün bırakılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanı bütün olarak ekleyip, 1-2 dakika sote ettikten sonra kuşbaşı etleri katınız. Tencerenin ağzını kapatıp etleri 8-10 dakika, etler sularını bırakana kadar, arasıra karıştırarak kavurunuz.
Ateşin altını kısıp, ara sıra karıştırmaya devam ederek 1 saat pişiriniz. Tencereden soğanı çıkarıp atınız. Tuz, biber ve kekiği ekleyerek 15-20 dakika daha kavurup, tencereyi ateşten alınız. Etleri bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.
