Bayatlamayan Kurabiye
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı)
Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Nişastayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu kontrollü ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
Dilerseniz hamuru merdane yardımıyla açarak kalıplarla da şekil verebilirsiniz.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 15-20 dakika, kurabiyelerin altı hafifçe kızarana kadar pişirin. Kurabiyelerin üstü çok fazla kızarmadan fırından çıkarmalısınız.
Kurabiyeler piştikten sonra tepsiden alıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarını bekleyin.
Soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kapta veya kavanozda saklayabilirsiniz.
