Batraşı (Hama Suriye)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
1 kg patlıcan
5 kaşık yoğurt
6 kaşık tahin
3 diş sarımsak
½ kilogram kıyma
10 adet ceviz
10 adet badem
Bir kaç dal maydanoz
4 kaşık domates salçası
2 kaşık sıvı yağ
Önce patlıcanları közler, sonra soyup çok ince bir şekilde doğrarım.
Patlıcanları, yoğurt ve tahin, sarımsak ve tuzla karıştırıp büyük bir tabağa alırım.
Ceviz ve bademi yağda kavurur, kıyma tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha kavrulmasını beklerim.
Ayrı bir tavada salça ile yağı biraz kızdırıp içine biraz su ekleyip kaynatırım.
Salçalı sosu, patlıcanlı karışıma ekleyip üzerini kıyma, ceviz, badem ve maydanoz ile süsleyerek servis ederim.
