BATIRIK
https://www.mpd.org.tr
500 gr. Bulgur
1 baş
soğan
1 fincan susam veya dövülmüş
ceviz
1 fincan yer fıstığı
300 gr. Et
500 gr. Domates veya kurusu
½ demet maydanoz
Tuz
Tepsiye
bulgurun küçük kırılmışı (dügürcük) konur. Aynı bir kaba bir baş
soğan çentilir, içine susam veya dövülmüş
ceviz , yer fıstığı , iyice dövülmüş bir et konur. Bütün bunların üstüne yaz ise bol
domates , kış ise bol dövülmüş
domates kurusu konur. Biraz da maydanoz hepsi tepsi içinde yoğrulur. Biraz da su ilave edilir. Ovma işi bittikten sonra biraz daha sulandırılır, yanında haşlanmış lahana veya asma yaprağı bulundurulur.