Bat (Tokat)
Haşlanmış asma yaprağı
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
10-12 dal yeşil soğan
Yarım demet reyhan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Sumak
Kuru nane
Karabiber
Pul biber
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 su bardağı su
1 adet limon suyu
Nar ekşisi
Yeşil mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
Pişen mercimeğin üzerine ince bulguru ilave edip karıştırın.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın.
Domatesi 4'e bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanları da küçük küçük yemeklik doğrayın.
Biberleri de ince ince dilimleyin.
Taze soğanı, dereotunu, reyhanı ve maydanozu ince bir şekilde kıyın.
Hazırladığınız tüm malzemeleri bir kaseye alıp mercimek ve bulgur ile karıştırın.
Üzerine cevizi de ilave edin.
Ayrı bir kasede salçayı su ile açın. Üzerine nar ekşisi ve limon suyu ilave edin.
Son olarak salçalı sosu mercimekli karışıma ekleyip karıştırın.
Bir salata kasesine alın ve 5 dakika kadar haşlayıp tuzundan arındırdığınız asma yaprağıyla servis edin.
