Bastık Kavurması (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 büküm bastık (üzüm pestili)
1 yemek kaşığı sadeyağ
2 adet yumurta
Bastık küçük kareler şeklinde doğranır. Bir tavanın içerisine biryemek kaşığı sade yağ konulup ateşte eritilir, bastıklar eriyen yağın içerisinde kavrulur. Pembeleşen bastıklar üzerine çırpılarak dökülen yumurtalar pişince ateşten alınarak servis yapılır.
Not: Urfa'da üzüm pestiline bastık derler.
