Baş Etli Pilav
MALZEMELER
2 bardak pirinç
1 koyun basi
1 soğan 1 havuç
2 yemek kasigi tereyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Koyun basini temizleyip yikayin. Dogranmis havuç, dörde bölünmüs soğan ve üzerini örtecek kadar suyla atese koyun. Biraz tuz atin.
Kaynamaya baslarken köpügünü alin. Kisik ateste etler yumusayana dek pisirin.
4 bardak bas suyunu ve tereyağıni bir tencereye koyun. Ayikladiginiz basin etlerini içine atin. Kaynayinca ayiklayip yikadiginiz pirinci salin; tuz ve biber koyun. Suyunu çekinceye dek kisik ateste pisirin. 30 dk demlendirin.
Pilavi servis tabagina bosaltin. Üzerine derisi çikarilip dogranmis dili ve beyni yerlestirin.
