Baş Ayak Çorbası (Dörtdivan Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 adet Kazın kellesi
Kaz yumrusu
Kaz ayağı
Kaz kanadı
1 su bardağı un
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kazın kellesi, kanatları, yumrusu ve ayakları kaynatılır.
Etler didiklenebildiği kadar didiklenir. Haşlama yaptığımız suya meyane yapılır ve kemiklerle beraber didiklediğimiz etleri çorbaya ilave ederiz. Servise hazır.
