Yarım kg tavuk kuşbaşı
1 adet minik soğan
Yarım çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 adet günkük yufka
Üzeri için:
1 adet yumurta
Tavaya sıvıyağ konur, ısınınca tavuk atılır, beyazlaşana kadar kavrulur, kıyılmış soğan ve salça ilave edilir. Tuz ve kimyon serpilir, 10 dakika kadar pişirilir. Yufkalar artı şeklinde keserek 8 adet üçgen parça çıkarılır. Geniş bir su bardağına ilk parça konur, kenarlardan sarkanlar koparılır, dibine atılır. Tavuklu harç konur, kenarlardan sarkan hamurlar toplanır, ters çevrilir. Yağlanmış fırın kabına konur. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
|
