Barbunyalı Pilaki
1 kg barbunya
2-3 soğan
2-3 diş sarımsak
2 havuç
1 patates
4-5 sivribiber
5-6 domates
1/2 demet maydanoz
1 limon
1 su bardagi zeytinyağı
4 su bardagi su
Biraz tuz ve şeker
Barbunyayi ayiklayin ve 4 su bardagi suda 20 dakika kadar haslayip, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardagi alin. Limonu sikip bir kenara koyun. Yagi kizdirin, ince kiyilmis soğani iyice kavurun. Küp seklinde dogranmis patates, dogranmis sivribiber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafif kavurun. Tencereye haslanmis barbunya, rende domates, su, limon, tuz ve sekeri ekleyin. 20-25 dakika pisirin. Soguduktan sonra üzerine ince kiyilmis maydanozu serpistirin.
