Barbunyalı Lahana Çorbası (Portekiz)
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
500 gr
barbunya (tercihen geceden en az 12 saat ıslatılmış ve durulanmış)
1 büyük
soğan
1 büyük
domates
2 dış
sarımsak
Yarım karalahana
2
havuç
1 küçük turp
1 buket garni
Zeytinyağı
Tuz
Suyla kaplı
barbunyaları düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirin. Barbunyalar pişirildiğinde pişirme suyunu bir tencereye boşaltın ve kaynatın. İhtiyaç duyarsanız bir miktar soğuk su ekleyin. Soğan, turp ve
havuçları doğrayın. Domatesin kabuğunu ve çekirdeklerini ayırın ve doğrayın. Su kaynamaya başladığında
soğan,
domates,
havuç,
sarımsak ve buket garniyi ekleyiniz. Sebzeler pişmeye başladığında düzgünce doğranmış karalahanayı ve
barbunyayı ilave ediniz. Birkaç dakika daha kaynatınız,
zeytinyağı ve tuz ekleyiniz ve buket garniyi ayırınız. Kısık ateşte kaynatın ve sıcak olarak servis ediniz.