Barbunyalı Çorba
Malzeme:
30 gram Teremyağ
2 çorba kaşığı
mısır unu
1 su bardağı
süt
1 su bardağı Bizim Barbunya
1 çay bardağı Bizim Kırık Pirinç
taze çekilmiş kara
biber
Barbunyaları en az 6 saat öncesinden suda beklettikten sonra haşlayıp süzün. Teremyağ’ı tencerede eritip
mısır ununu kavurun. Azar azar sıcak
sütü ekleyerek sos kıvamına gelene dek kavurmaya devam edin. Suda eritilmiş et suyunu ve kalan sıcak suyu ekleyin. Birkaç taşım kaynayınca yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci, doğranmış
pazı yapraklarını ve diri kıvamda haşlamış olduğunuz
barbunyaları ilave edin. Pirinçler yumuşayana ve çorbanın kıvamı yoğunlaşana dek pişirin. Ocaktan alın. Taze çekilmiş kara
biberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.