Barbunya Salatası
200 gram
barbunya
1 tane közlenmiş kırmızı
biber
5 tane kornişon turşusu
2 dal yeşil
soğan
1 kase ayıklanmış maydanoz
1 kase ayıklanmış dereotu
1.5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım
limon
Çeyrek bardak
zeytinyağı
Öncelikle
barbunyaları 12 saat kadar suda bekletin. Beklettiğiniz suyu süzün ve tencereye alın. Bol suda 45 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış
barbunyaların suyunu süzdükten sonra soğuk suyla yıkayarak soğumaya bırakın. Soğuyan
barbunyaları bir kaba dökün. İçerisine kırmızı
biberi ve turşuyu ekleyin. Ardından yeşil
soğan, maydanoz ve dereotunu da katın. Tuz, kara
biber, nar ekşisi,
limon suyu ve
zeytinyağını da katarak karıştırın.