Barbunya Pilaki
500 g taze
barbunya
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1 orta boy
patates
1 adet
havuç
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı şeker
2-3 diş
sarımsak
Tuz
İlk olarak
barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzün.
Diğer yandan
soğanları
yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye başlayın.
Soğanlar yumuşadıktan sonra
zeytinyağını ilave ederek önce
salçayı sonra da küp küp doğradığınız
patatesleri, ince halkalar halinde doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz
sarımsakları ilave edin.
2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin ve 5 dakika kadar
patates ve
havuçları pişirin.
Daha sonra
barbunyaları ilave ederek, suyu kontrol edin çok azalmışsa bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz.
Patatesler ve
havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın. Suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki tencerenin tabanı tutmasın.