Barbunya Nisuaz Sosu
Rouget a la Niçoise
2 kahve fincanı ezilmiş kuru nane, 2 kahve fincanı sirke ile 2-3 dakika kaynatılıp tülbentten süzdürülür. Barbunya balığının kızartma yağından 4 çorba kaşığı eklenir. ve kıyılmış maydanozla karıştırılır.
Not: Bu sos kızartılmış Barbunya balığı ile verilir
