Barbunya Köftesi
Anadolujet Magazin
2 su bardağı haşlanmış süzülmüş barbunya,
1 orta boy ince kıyılmış ve 1 çorba kaşığı sıvı yağda sote edilmiş kuru soğan
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz içi
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır unu
Kızartmak için:
4-5 çorba kaşığı galeta unu
2 iyice çırpılmış yumurta
Öncelikle barbunyayı iyice ezip diğer malzemelerle birlikte karıştırın. Elinizi biraz sıvı yağla yağlayıp istediğiniz köfte şeklini verin. Çırpılmış yumurtaya batırıp sonra galeta ununa bulayarak üzerine susam veya çörek otu serpin. İster kızgın yağda, isterseniz yağladığınız teflon tava da arkalı önlü kızartarak sıcak servis yapın.
