Barbunya Ezmesi
1 su bardağı kuru
barbunya fasulyes
1 adet ufak kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Maydanoz
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi günü üzerine dörde bölünmüş
soğan konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Fazla suyu dökülür. Blenderden geçirilerek püre yapılır. Üzerine ezilmiş
sarımsak,
zeytinyağı, tuz ve pul
biber eklenir, karıştırılır. Düz servis tabağına bastırarak yerleştirilr. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.