Barbunya Çorbası
250 gram haşlanmış kuru
barbunya
1 adet kuru
soğan
2 adet
sarımsak
1 adet
havuç (rendelenmiş)
Tuz
Kara
biber
Kimyon
2 kaşık yağ
Öncelikle kuru
barbunyayı düdüklüde haşlayın, yumuşasın ve haşlanmış kara suyunu dökün.
Sonra 1 adet kuru
soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın, havucu rendeleyin ve yağda rendelemiş
sarımsaklarla birlikte hafifçe kavurun.
Bir tencerenin içine sıcak sebze suyunu veya normal sıcak suyun içine pembeleşmiş
soğan,
havuç ve
sarımsakları ekleyerek haşlanmış
barbunya tanelerini ekleyin. Biraz kaynatın.
Daha sonra isterseniz suyu süzün, isterseniz sıcak çorba suyuyla birlikte
barbunyayı ve çorba iç malzemelerini blender de parçalayarak püre haline getirin. süzdüğünüz suyun içine
barbunya ,
soğan ve
havuç pürelerini ekleyebilirsiniz
Kaynayan
barbunyalı çorba suyu içine ince ince rendelenmiş maydanoz ekleyerek, tuzunu, kara
biberini, kimyonu ve dilediğiniz baharatları ekleyerek bir taşım kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Dilerseniz
limon suyuyla birlikte sıcak sıcak servis edebilirsiniz.