Barbekü Sos
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı tohumu
2
yemek kaşığı kişniş tohumu
400 gram ketçap
2
yemek kaşığı acı toz kırmızı
biber
4
yemek kaşığı pekmez
1
portakalın suyu
2 çorba kaşığı sirke
2 buz kalıbı
tavuk suyu
1
yemek kaşığı kara
biber
10 dal taze kekik
Bir bardaktan biraz az su
Tuz
Tohumları 2-3 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırın. Ardından
soğanı ve sarımsağı soyup tohumlarla beraber blender'da çekin.
Isıtmış olduğunuz tavaya
zeytinyağını alın ve üzerine
soğanlı harcınızı ilave edip 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ardından ketçap, kırmızı
biber, kara
biber ve kekiği ilave edip karıştırın. Pekmez,
portakal suyu, sirke ve
tavuk suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin. Tuzunu da damak tadınıza göre ayarlayıp ilave edin ve 15 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
Suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız daha az su katabilirsiniz. Pişen sosunuzu tel süzgeçten geçirerek kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Sosunuzu kırmızı et, köfte,
tavuk gibi
yemeklerin yanında tüketebilir ve yemeğinize lezzet katabilirsiniz.