Banduma Nedir?
Kuru yufka ekmeğini bir ziyafet haline getirmenin bir yolu bandırma, banduma, bandıma gibi adlarla anılan
yemeklerdir.
Tavuk,
hindi gibi kümes h
ayvanları Anadolu’da önemli bir ikram yemeğidir.
Özellikle
hindinin haşlama suyu yağlı olur ve yufka ekmeği bu suya banılır, haşlama suyunun lezzetini içine çeker.
Hindi suyuna banılan yufkalar ile didiklenmiş
hindi eti bir araya gelince tam bir ziyafet yemeği haline gelir.
Banduma,
kaz veya ördek eti kullanılarak da yapılır ve son derece lezzetli olur.