Bandırma ve Erdek Yöresinin Ot ve Sebze Yemekleri
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
Doğanın sunduğu imkânları yaşamlarının her alanında iyi kullanan Bandırma-Erdek halkı
yemeklerinde de etle otu harmanlayabilmişlerdir.
H
ayvancılığın yaygın olduğu Bandırma Erdek yöresinde et doğada taze olarak bulunan ot ve sebzelerle birlikte pişirilmektedir.
Cancana, ısırganotu,
ıspanak, gelincik otu ve
kuzukulağı gibi çeşitli otların un ile harmanlanmasıyla hazırlanan ‘kartina’ ve ‘çarçur köftesi’ ile yöreye has şevket-i bostan otu ve etle hazırlanan ‘askal-ı burus’ yörede yaygın olarak tüketilen ot ve sebze
yemekleridir.
Ayrıca sebzelerin yöreye özgü
peynirlerle birlikte hazırlandığı
yemekler de bulunmaktadır. Bunlardan en yaygın olanı ‘
peynirli
patlıcan’ yemeğidir.