Bamya Kızartması
300 gram taze bamya
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı maden suyu (isteğe bağlı daha çıtır sonuç için)
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır unu (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Taze bamyaları yıkayıp sap kısımlarını koni şeklinde temizleyin. Kurulayıp bir kenarda bekletin.
Bir kasede yumurta, süt, un ve maden suyunu çırpın. Baharatları ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz mısır unu ile daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bamyaları bu sosa batırdıktan sonra kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yoğurtlu sarımsaklı bir dip sosla ya da limonla servis edebilirsiniz.
