BAMYA ÇORBASI
Ebru Omurcalı
200 gr. kuzu kuşbaşı
1 su bardağı kuru çiçek bamya
3 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet domates
2 adet limon suyu
1 çorba kaşığı domates saltası
5 su bardağı su
Kuru bamyaları temiz bir bezle ovarak temizleyin. Limon suyu ile birlikte üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun ve haşlayın. Küp şeklinde doğranmış soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı eti, salçayı ve küp doğranmış domatesi soğana ekleyerek etler suyunu bırakıp çekinceye kadar birlikte kavurmaya devam edin, kalan suyu ete ilave ederek etler iyice pişene kadar haşlayın. Haşlanmış bamyayı suyu ile birlikte ete karıştırın. Limon suyunu ekleyerek sıcak servis yapın.
