Bambi Kurabiyeler
80 gr. kurutulmuş vişne
80 gr. badem ezmesi
125 gr. şeker
100 gr. toz fındık ve badem
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 adet portakal kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı kakao
2 adet yumurta beyazı
Tuz
Serpmek için şeker
Vişneleri ince ince doğrayın. Badem ezmelerini 3-4 mm. büyüklüğünde parçalara kesin. Vişneler, badem, şeker, fındık, badem ezmesi, tarçın, kakao, portakal kabuğu rendesi ve bir tutam tuzu bir kaba koyun. Üstüne yumurta beyazlarını ekleyin ve mikserin yoğurma ucuyla karıştırın.
Elde ettiğiniz hamura bir top şekli verdikten sonra streç film ile sarıp 3 saat buzdolabında bekletin.
Hamuru önceden şeker serpiştirdiğiniz, kağıt serili fırın tepsisinde 2 cm. yüksekliğinde açın. Eşit derecede şeker serpin ve üstünü kağıt ile örtün. Bir merdane yardımıyla 1/2 cm. kalınlığında açın. Açtığınız hamuru 1 saat buzlukta tutun.
Hamurun üstüne serdiğiniz kağıdı alın ve hayvan şekilli kurabiye kalıplan ile şekiller çıkartın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 150°C ısıtılmış fırının alttan 1. rafında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeleri soğumaya bırakın.
