Balonlu Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
100 g yumuşak margarin
0,5 çay bardağı toz şeker
3 yumurta
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 portakal kabuğu rendesi
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Şekerli Çubuk
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 çay bardağı fındık kırığı
Kaplamak için:
1 poşet Dr. Oetker Şeker Hamuru
Süslemek için:
1 poşet Dr. Oetker Şeker Hamuru
25 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Mavi
20 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
25 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Sarı
20 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Yeşil
Dr. Oetker Buğday Nişastası
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Unu bir kaba eleyin, hamur kabartma tozunu ilave edin ve kaşık ile karıştırın. Margarin ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikserin çırpıcı uçları ile yüksek devirde 1 dakika çırpın. Üzerine yumurta ve şekerli vanilini ekleyip 2 dakika daha çırpın. Mikseri düşük devire alıp hazırladığınız un karışımını azar azar ilave ederek 1-2 dakika daha çırpın. Portakal kabuğu rendesi ve pasta süslerini ekleyip kaşık ile karıştırın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp 3-4 dakika bekletin. Kalıbın kenarlarını ince bir spatula ile sıyırarak ayırın, keki kalıptan çıkarın. Tel üzerine alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pişirme kağıdını ayırın ve enlemesine üçe kesin.
Soğuk sütü çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Kremadan bir yemek kaşığı ayırın. Kalan krem şantiye fındık kırıklarını ekleyip düşük devirde 5-10 saniye daha çırpın. Kekin üst kısmını ters çevirerek servis tabağına alın, krem şantinin yarısını ve ikinci kat keki kapatın. Kalan krem şantiyi yayın ve son keki üzerine kapatın. Ayırdığınız krem şantiyi ince bir tabaka halinde pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Hazırladığınız pastayı buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin.
Şeker hamurunu paketininden çıkarın ve 5 eşit parçaya bölün. Jel renklendirici ilave edip dıştan içe doğru yoğurarak mavi, kırmızı, sarı ve yeşil ile renklendirin. Son parçayı elinizde açın, ortasına 4 damla mavi ve 2 damla kırmızı jel renklendirici damlatın, kürdan ile karıştırarak mor rengi elde edin, daha sonra yoğurarak şeker hamuruna yedirin. Kurumamaları için üzerlerini kapatın.
Tezgaha az miktarda nişasta serpin. Hazırladığınız renkli şeker hamurlarını merdane yardımı ile ayrı ayrı 0,5 cm kalınlığında açın. Bıçak ile keserek veya kalıp yardımıyla balon şeklinde şekiller çıkarın. Balonların üst yarılarını kesin, alt kısımlarını balonun bağlanmış kısmı şeklinde şekillendirin. Mor renkli şeker hamurundan ince şeritler hazırlayın. Ayırdığınız beyaz şeker hamurunu kısa bir süre yoğurun, hafif nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın ve pastanın üzerini kaplayın. Hazırladığınız balon ve iplerin arkalarına az miktarda su sürerek pastanın kenarlarına yapıştırın.
