Ballı Lahana Salatası
Sahrap Soysal
12 – 15 yaprak beyaz lahana (veya ufak boy lahananın yarısı)
2 adet orta boy ince havuç
Sos için:
2 yemek kaşığı süzme bal
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı dolusu diyet mayonez
6 yemek kaşığı dolusu yoğurt
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
varsa 2 çay kaşığı tatlı hardal
Beyaz ve ince damarlı olarak seçtiğiniz lahana yapraklarını elinizle parçalayarak mutfak robotunun içine koyun. Eğer lahanaların kalın damarları varsa bıçakla kesip atın. Lahanalar tırnak kadar parçalara ayrılıncaya dek çekerek ezin. Derin bir kabın içine boşaltın.
Şimdide robota kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğradığınız havuçları koyup, rendelenmiş kıvama gelinceye dek çekin. Havuçları da lahananın olduğu kabın içine aktarın.
Sos için derin bir kabın içine ılık su ve balı koyarak çatalla bal eriyinceye dek çırpın. İçine mayonez, yoğurt ve sızma zeytinyağını ekleyerek bir tel çırpacak yardımıyla iyice çırparak karıştırın. Tuz ve karabiberini serpip, varsa hardalı ekleyip tekrar karıştırın.
Sonra da hazırladığınız bu sosu havuçlu lahanayla karıştırıp, harmanlayın. Sebzelerin sosu çekmesi için 15-20 dakika bekleyip, ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun.
