Balkan Acılı Domates Sosu (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg domates
½ kg acı sivri biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve rendelenir.
İçine sıvı yağ, sirke, doğranmış acı sivri biber, doğranmış sarımsak ve tuz ilave edilerek tencerede kaynatılır.
Daha sonra hazırlanan karışım sıcakken şişelere doldurulur, kapağı kapatılır ve vakumlanması için ters çevrilir.
Serin bir yerde üzeri bir bezle örtülerek muhafaza edilir.
