Balkabaklı Muhallebi
Malzeme:
1 litre süt
2,5 çorba kaşığı Bizim mutfak Nişasta
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Pirinç Unu
1 tatlı kaşığı kakule
450 gram toz şeker
100 gram çekilmiş ceviz içi
Balkabağını küçük küçük doğrayıp 250 gram tozşekeri üzerine serpin. Kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Süt, nişasta, pirinç unu ve kalan 200 gram tozşekeri sos tenceresine aktarın. İyice çırpın. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Kakuleleri havanda ezip muhallebiye ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Muhallebiyi servis bardaklarına paylaştırıp soğumaya bırakın. Kabaklar pişince ocaktan alın ve çekilmiş ceviz içlerini ilave edin. Hazırladığınız bu karışım ılınınca sıkma torbasına aktarın. Soğuyan muhallebilerin üzerine sıkarak paylaştırın. İsteğe göre üzerine esmer şeker serpip pürmüz yardımıyla (alev tabancası) ile hafif yakabilirsiniz.
