Balkabaklı Muffin
1 su bardağı balkabağı rendesi (pişmemiş, çiğ)
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
200 gr margarin
3 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yumurta akını 1.5 bardak şekerle çırpıyoruz. Yumurta sarılarını da katıp çırpmaya devam ediyoruz. Üzerine çiğden rendelenmiş balkabağımızı da katıyoruz. İçine diğer malzemlerimizi de katıp şöyle bir karıştırıyoruz. Muffin kaplarımıza kepçe yardımı ile kek hamurunu döküyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
