Balkabaklı Kuru Üzümlü Pilav
400 gram balkabağı
2 yemek kaşığı margarin
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı sarımsak
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı badem
1 adet bebek kabak
1/2 paket kuskus
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı yaprak kişniş
3 dal maydanoz
Kabuklarını soyduğunuz ve küp şeklinde doğradığınız bal kabağını fırınlayın. Başka bir yerde büyük küpler halinde doğradığınız soğanı, yuvarlak dilimlediğiniz kabağı, kıyılmış sarımsakları ve kuru üzümleri margarin ile sote edin. Üzerine kuskusu, önceden fırınladığınız bal kabağını ve kavrulmuş bademleri ekleyip üzerine tavuk suyunu ilave edin ve pişmeye bırakın. Piştiğinde tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Sonrasında kıyılmış yaprak kişnişi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek servis yapın.
