Balkabaklı Kurabiye
https://migros.com.tr
1 kg. bal kabağı
50 ml. su
325 gr. şeker
2 adet yumurta
250 gr. tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
7 yemek kaşığı hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
1. Oda sıcaklığındaki Migros tereyağını, bir tam yumurta ve bir yumurta sarısı ile karıştırın un hariç diğer malzemeleri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
2. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyin ve ceviz büyüklüğünde yuvarlanan hamurların üzerine parmakla hafifçe bastırarak çukurlar açın.
3. Ayırdığınız yumurta beyazına ve ardından Hindistan cevizine bulayın; 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
4. Balkabağı su ve şekeri sırası ile geniş tabanlı bir tencereye dizin; kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
5. Şerbetini süzdükten sonra tel süzgeçten geçirin ve püre haline getirin.
6. Son olarak kurabiyelerin üzerine bir çay kasığı püre ekleyin.
