Bal
kabaklı Köfte
Yarım kg balkabağı
Yarım kg kıyma
1 adet ufak kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Balkabağı ufak küp şeklinde doğranır. Kuru
soğan rendelenir, üzerine kıyma ve baharatlar eklenir, yoğrulur. Tencereye 3 su bardağı su konur, kaynatılır. Önce balkabağı atılır, 5 dakika sonra
ceviz büyüklüğünde şekillendirilmiş köfteler eklenir. Köfteler pişince sudan alınır, üzerine yakılmış tereyeğlı
biber dökülür.