Balkabaklı Kadayıf Dolması
https://migros.com.tr
2 kg. bal kabağı
1/2 su bardağı su
325 gr. toz şeker
1/2 kg. tel kadayıf
100 gr. tereyağı
1. Balkabağını tabanı geniş bir tencereye dizin; üzerine su ve şekeri ilave ettikten sonra şurup koyulaşıp köpürmeye başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Daha sonra yumuşayan kabakları tel süzgeçte süzdükten sonra spatula yardımı ile püre haline getirin.
3. Kadayıfları tencerede hafif erittiğiniz tereyağı ile harmanlayın.
4. Önceden buzlukta soğuttuğunuz demir çubuklara fırça yardımı ile tereyağı sürün ve tekrar buzluğa kaldırın.
5. Kadayıfları uzunlamasına tezgâha serin ve tereyağlı çubukları üzerinde yuvarlayın; en son yumurta sarısı sürün ve 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıktıktan sonra soğumadan kadayıfları demir çubuklardan çıkarın ve sıkma torbası yardımı ile hazırladığınız balkabağı püresini kadayıfların içine doldurun.
