Balkabaklı Cheesecake
500 gram bal kabağı
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
Krema için:
400 gram labne
200 gram sıvı krema 1 paket yeterli
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
Kabakları güzelce yıkayıp kabuklarını soyalım ve küp küp kesip tencereye alalım. Üzerine şeker ve suyu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yumuşayan kabakları rondodan geçirip püre haline getirelim. Tabanı için bisküvileri robottan geçirip un haline getirip tereyağı ile karıştıralım. Kelepçeli kalıbımızın tabanına döküp bir bardak yardımıyla bastırarak yayalım. Krema için labne, şeker, vanilya ve sıvı kremayı iyice çırpalım, şeker eriyene kadar. Yumurta, nişasta ve unu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım. Kremayı kalıbımızın içine dökelim ve tepsi içine oturtalım. Tepsi tabanına bir parmak kadar su koyalım ve önceden ısıttığımız 180 derecelik alt üst ayar fırında 10 dk. bu şekilde pişirelim. Dereceyi 160 dereceye düşürüp 50 dk. kadar da kapağı hiç açmadan bu şekilde pişirelim. Süre sonunda fırını kapatalım ve fırının kapağını hafif aralayarak 1 saat kadar bu şekilde fırın içinde bekletelim. Fırından çıkan cheesecake'i kalıptan çıkartmadan üzerine bal kabağı püresini güzelce yayalım ve buzdolabında soğumaya bırakalım.
