Balkabağı Soslu Cevizli Mantı
Malzeme:
300 gram Bizim Mutfak Un
2 adet yumurta
aldığı kadar su
Tuz
Sosu İçin :
1 adet soğan
50 gram Teremyağ
1 su bardağı su
Tuz, karabiber
İç Malzeme için :
200 gram tulum peyniri
200 gram lorpeyniri
50 gram fındık içi
50 gram ceviz içi
hindistancevizi
muskat
Unu hamur yoğurma kabına eleyip yumurtaları kırın. Orta sertlikte bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin. İç malzeme için peynirler, fındık ve cevizi ezerek bir kapta karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız hamuru oklava yardımıyla yarım santim kalınlığında açın. Dikdörtgen şeklinde kesin. Hamurun üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Hamuru kare şeklinde kesin. Hamurların içini çay kaşığı yardımıyla iç malzeme doldurun. Üstlerini diğer kare hamurla kapatın. Kenarlarını üzerlerine parmakla bastırarak yapıştırın. 10 dakika kurumaya bırakın. Tencereye su ilave edip kaynatın. Mantıları ekleyip haşlayın. Sos için soğanı ince kıyıp Teremyağ’da kavurun. Bal kabaklarını küp şeklinde doğrayın. Tavaya ilave edin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Hazırladığınız sosu mantıların üzerine gezdirerek servis yapın.
