Balkabağı Muhallebisi
Eyüp Sevinç
500g. balkabağı
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı hindistancevizi
1 yemek kaşığı nişasta
Dilimlenmiş balkabaklarını tencereye dizip üzerlerine tozşeker gezdirin. Orta dereceli ateşte 20 dakika boyunca, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar yumuşadıktan sonra el mikserinden geçirip kabakları püre haline getirin. Ayrı bir kaba nişasta, süt ve dövülmüş cevizleri koyup karıştırın. Bu karışımı kabak püresinin üzerine dökün. Orta dereceli ateşte hafifçe karıştırarak pişirin. Muhallebi piştikten sonra servis tabaklarına aktarın. Üzerine Hindistan cevizi serpiştirip servis edin.
