Balkabağı Çorbası
1 kg balkabağı
3 yemek kaşığı sana mutlu aile
1 soğan
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
Tuz
Kırmızı pul biber
1 litre sıcak su
1 Paket Üzeri için: Krema
Frenk soğanı
Soğanı küp şeklinde doğrayıp eritilmiş 3 yemek kaşığı sana mutlu ailede pembeleşinceye kadar kavurun. Balkabağının kabuğunu soyup iri küp şeklinde doğrayın ve soğanlara ekleyin. Zerdeçal, tuz, zencefil, pul biberi ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sıcak suyu ekleyip balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karışımı püre haline getirin. Tekrar ocağa alın ve kaynatın. Gerekirse sıcak su ilavesi yapın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerlerini krema ve frenk soğanı ile süsleyerek servis yapın.
